Ingrédient

pour préparer de délicieux biscuits

​

• 3 tasses de farine (450g)

• 1 cuillères à soupe de gingembre moulue (15ml)

• 1 tasse de beurre à température ambiante

• 1 cuillère à thé de bicarbonate soude 5ml

• 1cuillère à thé de cannelle moulue (5ml)

• ½ cuillère à thé de muscade moulue (2,5ml)

• ½ cuillère à thé de sel (2,5ml)

• ¾ de beurre ramolli (non salé) (170g)

• 1 tasse de cassonade (210g)

• 1 œuf

• ½ tasse de miel ou ½ tasse de mélasse (125ml)

• Le glaçage royal 

• Sucre glace 1 ½ (195g)

• 1 blanc d’oeuf

 

Préparation

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Biscuits

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Dans un bol, mélanger la farine, le gingembre, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel. Réserver.

 

Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique 2 minutes. Ajouter l’œuf et bien mélanger.

 

 À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

 

Avec les mains, façonner la pâte en deux disques. Emballer de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.

 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier sulfurisé(papier parchemin).

 

Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir un disque de pâte à la fois avec les mains 1 minute. 

 

Abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm (1/8 po). 

 

Découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce au choix. Répartir les biscuits de même grosseur sur une même plaque, car le temps de cuisson peut varier.

Cuire au four, 8 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement.

 

Glaçage royale

 

Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf et le sucre à glacer à basse vitesse au batteur électrique 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

 

À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une petite douille unie ou d’un couteau, décorer les biscuits.

 

Décorer selon vos envies 

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Bonne dégustation